Gastronomia    

La cucina offre esclusivamente prodotti locali che per la piu parte provengono dalle coltivazioni dell’azienda.
Si tratta di una gastronomia che deriva dal connubio fra l’economia agricola e quella pastorale e che si traduce in piatti semplici, genuini e saporiti..
Olive, Formaggi (pecorino, ricotta e latte cagliato fresco) e salumi ( salsiccia, prosciutto locale, pancetta, coppa) sono l’antipasto tradizionale . Accompagnato dal famoso Pane carasau , dischi di pane sottilissimi e croccanti..
Fra i primi piatti sono rinomate le paste fresche, Ravioli (con ripieno di formaggio o ricotta e bietole), i Maccarrones de busa(una sorta di bucatini) e gli i Maccarrones de bocciu (gnocchetti).
Su Pane Frattau è un primo ottenuto con il pane carasau immerso nell’acqua calda e disposto a strati con sugo di pomodoro, pecorino e un uovo in camicia..
Passando ai secondi piatti, abbiamo il Porcetto cotto allo spiedo, gli arrosti ( o le cotture in umido) di Agnello, Capretto, Vitello e Cinghiale..
La Pecora viene cucinata in svariati modi, arrosto , in umido, ma la specialità della casa è la Pecora in Cappotto, la carne viene lessata con patate, cipolle e verdure e servita con pane carasau bagnato nel brodo di cottura. Tutte le pietanze sono cucinate con l’Olio extravergine di nostra produzione che rende i nostri piatti gradevoli e facilmente digeribili..
Un discorso a parte meritano i Dolci, molti a base di formaggio, a cominciare dalla Sevada, un disco di pasta sfoglia ripieno di formaggio fresco aromatizzato al limone, fritto e ricoperto di miele..
S’Aranciada è invece preparato con scorze d’arancia candite, miele e scaglie di mandorle tostate..
Per la ricorrenza di Ognissanti si preparano I Papassinos, per la Pasqua Sas Casadinas ,e la grande varietà dei Dolci di mandorle tipici di questa zona. E per finire il vino Cannonau di nostra produzione..
I clienti che avranno piacere di soggiornare presso la nostra azienda avranno modo di gustare le specialità della casa. E’ infatti nostra premura alternare le pietanze in modo che si possano gustare tutti i piatti tipici presenti nel nostro Menu’..
I pranzi per gruppi e cerimonie dovranno essere contattati in anticipo con prezzo da concordare..
L’Agriturismo Guthiddai è aperto da Marzo a Novembre .E’ sempre gradita la prenotazione..
Potete prenotare telefonicamente chiamando ai numeri 0039 0784286017 oppure 0039 3492672159. Potete contattarci via e-mail all’indirizzo agriturismoguthiddai@tiscali.it