Der menù    

Unsere Küche verarbeitet ausschließlich regionale Produkte, die zum größten Teil Erzeugnisse unserer Azienda sind. In unserer Gastronomie vereinen wir von Bauern und Hirten überlieferte Küchentraditionen uns Zutaten zu leckeren Gerichten, die sich durch Einfachheit und Echtheit auszeichnen.
Oliven, Käse (Pecorino, Ricotta und frische Milchprodukte), Fleischwaren (Salsiccia, Schinken aus der Region, Pancetta und Coppa) sind unsere traditionellen Vorspeisen (Antipasti), begleitet von Pane Carasau, den für diese Gegend typischen, hauchdünnen, knusprigen Brotscheiben.
Als Erstes Hauptgericht (Primi Piatti) gibt es unter anderem die berühmten Gerichte von frischen Nudeln wie etwa: Ravioli, gefüllt mit Käse oder Ricotta und Mangold; die typisch sardischen Maccarrones de Busa oder Maccarrones de Bocciu (kann man weder übersetzen, noch umschreiben - nur probieren!), oder auch Pane Frattau - ein Primo aus dem leckeren Pane Carasau, in heißes Wasser getaucht, mit Tomatensoße, Pecorino und pochiertem Ei.
Als Zweites Hauptgericht haben wir unter anderem Porcetto (Spanferkel, am Spieß gegrillt), außerdem Arrosto (Rostbraten) oder In Umido (Schmorbraten) von Agnello (Lamm), Capretto (Zicklein), Vitello (Kalb) oder Cinghiale (Wildschwein). Pecora (Schaf) ganz unterschiedlich zubereitet, gebraten oder geschmort und, als Pecora in Cappotto (Spezialität des Hauses), im Ofen gegart mit Kartoffeln, Zwiebeln und frischem Gemüse der Saison, dazu Pane Carasau, im herzhaften Saft dieses Eintopfs verfeinert.
Alle Gerichte werden zubereitet mit reinem Olivenöl extravergine aus unserer eigenen Produktion. So werden unsere Speisen besonders wohlschmeckend und bekömmlich.
Ganz besondere Aufmerksamkeit verdienen unsere Dolci (Desserts), viele davon mit Käse, allen voran Sevada (eine Tasche aus ganz dünnem Blätterteig, gefüllt mit Frischkäse, mit einem Hauch vom Aroma frischer, vollreifer Zitronen), frittiert und mit Honig serviert. S'Aranciada wird bereitet aus hauchdünn geschälten, kandierten Orangenschalen, Honig und gerösteten Mandelsplittern.
Traditionsgemäß reichen wir zu Allerheiligen Papassinos (zartes Gebäck mit Früchten, Orangen und mediterranen Aromen), zu Ostern Sas Casadinas (Mürbeteigkörbchen aus Frischkäse, Ei, Safran und Zitrusfruchtschalen) und die ganze Vielfalt der für diese Gegend so typischen Dolci di Mandorle (Mandelgebäck).
Nicht zu vergessen: unser Vino Cannonau aus eigener Produktion sowie unsere Digestivi (Feine Schnäpse und Liköre), natürlich ebenfalls eigene Erzeugnisse.
Wir achten mit besonderer Sorgfalt darauf, unseren Speiseplan für unsere Hausgäste so zu gestalten, daß sie wirklich alle typischen Gerichte unseres Repertoires probieren und genießen können.
Auf Vorbestellung bieten wir auch festliche Mittagessen für Gruppen und Feiern an. Preise nach Vereinbarung.
Unser Agriturismo ist geöffnet von März bis November. Rechtzeitige Vorbestellung erwünscht.